"Δήλον ουν, ότι εξ αρχής εν τοις μικροίς καταφρονών, ητάται τις, και ούτως αφορμήν παρέχει τω εχθρώ πολεμείν αυτώ εν τοις μεγάλοις"
Όσιος Ισαάκ ο Σύρος
"Ίσταται γαρ ο εχθρός κατανοών, και παρατηρών, και εκδεχόμενος νυχθημερώς κατέναντι των οφθαλμών ημών, και περισκοπεί διά ποίας εισόδου των αισθητηρίων ημών ανοιχθείσης αυτώ εισέλθη"
[Όσιος Ισαάκ ο Σύρος]
"Είπε Γέρων: Νηστεία σημαίνει κένωση του νου, κένωση του σώματος, κένωση του γνωμικού και αυτεξουσίου θελήματος για χάρη του Χριστού μας!"
Έχουν να λένε οι Αγιορείτες ακόμη και σήμερα για τον μακαριστό Αρχιμανδρίτη γέροντα Αθανάσιο Γρηγοριάτη. Κάθε νύκτα γονάτιζε μπροστά στην Κυρία Θεοτόκον και πριν αρχίσει την ολονύχτια αγρύπνια του εσμίλευε τον εαυτό του μήπως και παρά την κοπιώδη νηστεία του ελύπησε κανέναν από τους αδελφούς!
"Από παντός ξύλου του εν τω Παραδείσω βρώσει φαγείν, από δε του ξύλου του γινώσκειν καλόν και πονηρόν, ου φάγεσθαι. Είδος νηστείας έθηκε. Εάν δε εις τον Παράδεισον ήτον αναγκαία η νηστεία, πόσω μάλλον έξω του Παραδείσου; εάν προ της πληγής ήτο χρήσιμον το φάρμακον, πόσω μάλλον μετά την πληγήν;"
[Ιερός Χρυσόστομος]
Η Νηστεία είναι η μεγαλύτερη ¨παγίδα¨ για τον Χριστιανό. Πόσοι και πόσοι νηστευτές κολάσθησαν από την υπερβολή και άκριτη και αλόγιστη χρήση της Νηστείας. ¨Δεν κάνει πρωτίστως να τρώμε ανθρώπους¨ λέγουν οι Γεροντάδες και μας παρακινούν να κοινωνήσουμε στην ησυχαστική χαρά του αδελφού μας, όχι φθόνο, χαρά χρωστάμε σε όλους, αυτό και να δώσουμε. Ο Όσιος Ισαάκ ο Σύρος ομιλεί για αδιάλειπτη Νηστεία, αδιάλειπτη προσπάθεια να δώσουμε χαρά και αγάπη στον άλλον. Όλα καταγράφονται, όλα, και σκέψεις και λόγια και επιθυμίες. Θεός οίδε, Θεός θα κρίνει τον κόσμο. Αρκετά κρίναμε εμείς, ας αφήσουμε και τον Θεό να προκάμει στο έργο Του.
Η Νηστεία δεν είναι αυτοσκοπός, είναι το μέσο για να κερδίσουμε τον σκοπό, να αγγίξουμε τον κατά Θεόν αγιασμόν. Κάθε Νηστεία άνευ ευλογίας και αδείας του ιερέα πνευματικού είναι το μέσον που οδηγεί στην πλάνην και μας απομακρύνει από την άνω Ιερουσαλήμ. Σκοπός ο αγιασμός, το μέσον η Νηστεία λοιπόν, το μέσον.
"Είπε Γέρων: Νηστεία η και η αδιάλειπτος εγκράτεια ονομασθείσα".
Είχαν να λένε για τον γέρο Αρσένιο από τα Κατουνάκια. Η δε νηστεία του θύμιζε γεροντάκια από τα συναξάρια. Συνήθιζε να λέει: "Γιατί δεν έχουμε σήμερα πολλούς αγίους; Διότι απωλέσαμε την προσευχή, τη νηστεία και την ησυχία".
"Είπε Γέρων: Δεν μπορεί να σταθεί νηστεία με ανοιχτό το στόμα. Εκκοπή της γλώσσας, κλειστό στόμα, ευάρεστη στον Κύριο νηστεία"
"Είχαν να λένε οι Αγιορείτες Πατέρες για τον μακαριστό Αθανάσιο Γρηγοριάτη! Κάθε που νήστευε έκλεινε και κλείδωνε το στόμα του!"Εἰθε να τον μιμηθούμε και εμείς!